Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1/1-И

Функции пароконвектомата АПК: Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки. Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме. Режим быстрого охлаждения камеры Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры. Размеры, мм: 845(945)х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный. Три режима работы: Конвекция, +30 °C…+270 °C; Пар, +30 °C…+270 °C; Охлаждение рабочей камеры Технические особенности: Способ образования пара инжекторный; Система быстрого охлаждения рабочей камеры; Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце; Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом; Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки; Отображение на панели управления заданной температуры; Одноходовой механизм открывания двери; Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760; Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.